What are the reasons for salata turshuss becoming cloudy?

Возможно, имелось в виду помутнение рассола при приготовлении туршу. По одному из рецептов, рассол мутнеет из-за начала брожения, примерно на 5-й день при комнатной температуре. 1

Также есть информация, что время заквашивания туршу зависит от температуры окружающей среды: чем на улице холоднее, тем дольше. 4

Если при приготовлении туршу образовался белый налёт, рекомендуется промыть водой груз, марлю и крышку и положить их снова. 1